第三十七章 谈成（上）

浓的香味儿。此菜，先要把鸡肉剁成块儿，浸泡出血水，然后锅内放少许油，爆香葱姜蒜，再放入鸡肉块，小火炒至微黄，接着倒入栗子，加些糖，酒，酱油，翻炒均匀使鸡块上色儿，再加水没过鸡块，大火烧开。放盐，小火炖至汤汁浓稠，即可出锅，撒上葱花。那叫一个“色，香，味”俱全。

    第二道，便是上次在李家吃过，众人均说好吃的“板栗烧肉”。由于调味料齐全，此次板栗烧肉，远比上次的味儿纯正，上回吃的只能算是“农家版板栗烧肉”，相信这回儿味道更胜之前。这道菜，则是先把五花肉切块过水，锅内倒油烧热，加入葱姜，八角，花椒煸香，放入五花肉翻炒均匀，加入老酒儿去腥，酱油入色。倒入足量热水，没过锅里的五花肉，大火煮开之后，小火继续煮至两刻钟的时间，加入剥好的板栗，继续煮上一刻钟让板栗入味儿，加入白糖儿，翻炒均匀，再加少许盐就可出锅。林小桥觉着此菜儿胜在味儿全，口感好。

    第三道，山药板栗菜丸子，板栗泥加上山药丁和叶子菜，丸子混合了三种不同的口感儿，绵滑，清爽，弹糯。在上面撒上些细细的白糖儿，光看那一个个的白绿丸子就很养眼儿。如果想吃咸的，也可以加些盐等调味料搓成丸子，用油微煎，味儿也很香咧。

    第四道，板栗烧鸭，此菜胜在两个字“酥，烂”。将整只鸭子去其内脏，头脚，其余的切成块儿并洗干净，锅内倒入油，加姜片和葱段儿炒出香味儿。然后放入鸭块儿，加酱油，酒，白糖烧上一刻钟左右，再放入板栗。上笼屉蒸两刻钟的时间，待鸭肉酥烂后，将湿的勾芡水和麻油拌在鸭块上面即可。那味道儿，可真是麻香儿麻香儿的。

    第五道，板栗粉蒸肉，是很经典的一道菜儿。此菜先将板栗一一切成两半儿，五花肉亦切成方块儿，接着将板栗和五花肉混放于大碗中，调入盐，酱油，姜等，撒上适量的芡粉，使板栗和肉能均匀地蘸上一层粉。然后将大碗儿上笼屉蒸上，蒸至肉酥即成。这道菜吃起来清香不腻，口感酥脆。

    第六道，香菇烧板栗，这道菜颜色搭配鲜艳，口感也很清爽。此菜的做法也较为简单，把锅烧热下油，放入姜片，香菇，炒香，再加入剥好的栗子，翻炒均匀，再加水，没过板栗，烧至水开，加入盐，酱油调味儿，小火焖至一刻钟，加入青椒红椒，大火翻炒收汁儿即可。

    除了这六道菜，厨房还有一道栗子排骨汤，还未来得及出锅儿。

    看着桌上一道道色香味儿俱全的菜，周掌柜二人早已等不及，纷纷下筷品尝。周掌柜越吃越讶异，没想到这小姑娘居然能做出如此美味儿的菜肴，看着少爷也是一副吃得停不了嘴儿的模样儿。他的心里已经暗暗打定主意儿，买下菜方，只是……这价格方面他得好好想想。

    林小桥瞧着桌上二人均是大快朵颐的模样儿，心里总算松了一口气儿。刚刚在后厨，这些菜几乎都是她在掌勺，自个儿那小身板能把这些菜一道一道儿的烧出来，真是实属不易啊，之前她也很紧张自个儿做的菜能不能入得了他们二人的眼。

    两人很快就吃完了桌上的菜儿，此时一个小伙计又端着个盆子，林小桥知道是她的汤“板栗玉米排骨汤”也上来了。于是劝着二人说道：“公子，周掌柜，刚刚吃了那么些菜儿腻吧，来喝上一碗儿福果儿玉米骨头汤尝尝，这汤味儿倍好，也最是解腻儿。”说着就帮他们每人盛上一碗儿汤。

    二人虽然吃的肚儿圆，但是也受不了这汤的香甜之气，于是纷纷接过道谢。吃饱喝足以后，那位华服少爷完全摊在椅子上不得动弹了，他实在是吃的太撑了，这位少爷对别的都没啥子兴趣，就是喜欢新鲜的美食儿。

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